que faire avec un reste de fondue bourguignonne

Tartiflette raclette, fondue : nos meilleures recettes ! 50 recettes pour se réchauffer tout l'hiver. Nos 15 recettes préférées à cuisiner au four. riz(reste de la fondue bourguignonne). Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter l'ail et la viande. Griller quelques minutes et assaisonner. Déglacer avec le vin rouge qu'il vous reste, cuire à feu moyen. Ajouter le cottage cheese et le pesto avant de rectifier l'assaisonnement. Instructions Commencer par préparer vos sauces en commençant par la base à la mayonnaise (avec les ingrédients à température ambiante: Mélanger les jaunes d'oeufs et la moutarde dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile de colza puis fouetter (à l'aide d'un fouet électrique) en ajoutant progressivement le reste de l'huile Lafondue bourguignonne. Malgré ce que son nom nous laisse croire, la fondue bourguignonne a vu le jour en Suisse. Elle consiste à faire frire des cubes de viande dans une huile très chaude jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Traditionnellement préparée avec des coupes tendres de bœuf, la fondue bourguignonne s’accommode Pourqu'une fondue bourguignonne rime avec "trop bonne", on ne lésine pas sur les sauces : sauces ketchup, barbecue, tartare, béarnaise ou encore poivre seront parfaites pour relever la viande. En accompagnement, les gourmands opteront pour des frites maison si possible. Pas envie de friture ? Site De Rencontre Africain Totalement Gratuit. Le top des recettes en vidéo marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Contact Re Que faire avec du boeuf à fondue ? Bonjour! je te deconseille en sauce! le boeuf a fondue est beaucoup trop tendre... Tu peux congeler pour une autre fois ou si tu veux l'utiliser de suite,juste a la poele a la façon d'un steak Pour la belle mère,elle serait peut etre enchantée de te donner les conseils que tu sollicites... ma belle fille fait souvent appel a moi.... et on s'entend très bien! Bonne journée marie diane de Poitiers Re que faire avec du boeuf à fondue ? Messagepar diane de Poitiers » 05 mars 2009 [1229] bonjour Marie, mily57 je suis d'accord avec Marie,c 'est du gachis de le faire en sauce, ensuite t 'es pas nulle en cuisine, tu as pas appris, c'est pas pareil. tu peux congeler et faire ultérieurement une fondu avec, tu achete les sauces toutes faites et parès, tu chauffe ton huile et hop le tour est joué. n'hésite pas à demander aux femmes plus agées de ton entourage, à quelques rares exception près, elles te donneront des conseils avec plaisir, puisque si tu t'adresses à elles, cela veut dire que tu estime que ce sont des bonnes cuisinières. marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Contact Re que faire avec du boeuf à fondue ? Messagepar marie74* » 05 mars 2009 [1408] Coucou! tu sais des catastrophes,j'en ai faites aussi! Je me souviens,que je reussisais les pommes de terre sautées a la poele.. comme ma grand mère me l'avais montré.. Mais un jour ou j'avais un couple d'invités,il en fallait plus,et au lieu de faire deux poeles,j'ai tout mis dans une marmite haute,resultat un e sorte de purée! Pas de congel a cette epoque,pour faire autre chose et pas de conserves dans le placard! J'avais a peine 17 ans,et ma priorité c'etait,notre fille... Alors ne desespère pas tu vas y arriver ... Et n'hesite pas a te renseigner.. bon courage marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14840 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Contact Re que faire avec du boeuf à fondue ? Messagepar marie74* » 06 mars 2009 [1402] mily57 a écrit Je te remercie pour l'encouragement et pour la recette, je vais essayer ce gateau qui m'a lair délicieux ! Je suis à l'écoute de toute recette pas trop compliqué a bientot et mercie encore pour tout ses conseils bonjour! a propos de gateaux j'ai le livre "les cakes de sophie" inratables! et explications très faciles... bon après midi marie Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par RVé 16 mars 2007 [1415] Dernier message par j'yvais 31 août 2008 [1448] Dernier message par cindy76 06 févr. 2008 [1213] Dernier message par nadinne 12 sept. 2006 [2202] En accompagnement d'une fondue bourguignonne, différentes sauces indispensable mayonnaise, béarnaise, tomate, crème, etc. 30mn 0mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Pour l'étape 1 Jaunes d'oeufs 1 pièces Sel fin 3 pincées Moulin à poivre 3 tours Moutarde forte 20 g Huile d'arachide 20 cl Vinaigre de vin blanc 1 cl Pour l'étape 2 Estragon bottes Vin blanc sec 5 cl Vinaigre alcool blanc 5 cl Poivre mignonnette Blanc 2 g Echalotes 1 pièces Beurre doux 150 g Jaunes d'oeufs 2 pièces Sel fin 3 pincées Pour l'étape 3 Tomates 500 g Oignons pièces Sucre en poudre 5 g Aromates ail, thym, laurier 1 pièces Estragon branches Huile d'olive 5 cl Sel fin 5 pincées Descriptif de la recette 1. PARTIE 1 SAUCE MAYONNAISE Dans un bol ou un saladier, mettre le jaune d'oeuf, le poivre, le sel et la moutarde, puis mélanger à l'aide d'une cuillère, d'un fouet ou d'une fourchette. Sans cesser de remuer, verser ensuite l'huile goutte par goutte pour commencer, puis en filets. Dès que la mayonnaise devient ferme, ajouter le vinaigre puis rectifier l'assaisonnement. Variations de sauce mayonnaise 1. Sauce cocktail ajouter à la mayonnaise 3 cl de cognac, 20 g de ketchup, 3 gouttes de Tabasco et de sauce anglaise, puis rectifier l'assaisonnement. 2. Sauce tartare ajouter à la mayonnaise 1 oignon nouveau ciselé finement, 3 branches de persil plat ciselées, 20 g de câpres et 20 g de cornichons hachés. 2. PARTIE 2 SAUCE BÉARNAISE Mettre le beurre à fondre dans un récipient puis le laisser de côté pour qu'il décante. Éplucher les échalotes, les couper en 2 puis en petits dés. Effeuiller les herbes. Lier ensemble les tiges des herbes avec une ficelle de cuisine, puis les hacher finement à l'aide d'un grand couteau. Dans une casserole avec de l'eau, cuire la réduction le vinaigre, le vin blanc, les échalotes, le poivre, les tiges et la moitié des herbes hachées. Porter à ébullition et laisser réduire à l'équivalent de 4 cuillères à soupe de liquide. Clarifier le beurre enlever l'écume sur le beurre, puis continuer en conservant la matière grasse et en laissant le bas-beurre. Une fois la réduction obtenue, laisser refroidir le récipient et ôter les tiges. Ajouter les jaunes d'oeufs et une pincée de sel, puis fouetter énergiquement sur feu doux. Cuire doucement le sabayon toujours être capable de toucher les bords il doit être mousseux, onctueux et aérien. Le saler et ajouter progressivement le beurre chaud sans cesser de remuer selon les goûts, passer la sauce dans un chinois fin ou la laisser en l'état. Ajouter le reste des herbes fraîches et tenir au bain-marie jusqu'à utilisation. 3. SAUCE TOMATES CONCASSÉES ET ESTRAGON Laver les tomates, les monder ou les éplucher, puis les couper en 4 et les hacher grossièrement. Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Effeuiller et hacher l'estragon. Dans une poêle avec 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1 pincée de sucre, faire suer l'oignon pendant 2 min. Ajouter 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail en chemise, puis les tomates. Cuire de 10 à 15 min pour obtenir une concassée de tomates. Enlever le thym, le laurier et la gousse d'ail, puis ajouter l'estragon et rectifier assaisonnement. Le + du ChefDans la sauce mayonnaise, vous pouvez mettre 1 cl de jus de citron à la place du vinaigre, ce qui permettra de stabiliser l'émulsion. Ne laissez pas la moutarde et le sel au contact des jaunes d'oeufs sinon ces derniers vont "cuire".» Vous aimerez aussi... Recettes minceur Ingrédients 4 grandes feuilles de lasagnes restes de boeuf bourguignon au moins 500 g Préparation Préchauffez le four à 180°C. Coupez la viande en petits morceaux, ainsi que les légumes privilégiez les carottes, car les pommes de terre risquent d'alourdir ce plat déjà à base de pâtes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Déposez une première feuille de lasagne au fond d'un plat à gratin rectangulaire, puis répartissez du bourguignon dessus. Réitérez l'opération deux fois. Refermez les lasagnes avec une dernière feuille. Arrosez d'un peu de jus de cuisson. Enfournez environ 20 minutes... C'est prêt ! Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto A l’arrivée de l’hiver, on a plus que jamais envie de passer des moments chaleureux à table. Et quoi de plus réconfortant que de partager une bonne fondue ? Ce plat venu de Suisse en réconfortera plus d'un. Découvrez ici 15 recettes pour faire trempette ! Un réchaud, un caquelon en fonte, un peu d’alcool à brûler, quelques fourchettes à piquer une chacun, sinon bonjour les duels !, et surtout une tablée affamée et motivée pour une séance de plongée pas comme les autres… Il n’en faudra pas davantage pour un repas en famille ou entre amis des plus conviviaux. Enfin, il faudra quand même de quoi remplir la marmite ! Du pain imbibé de fromage, de la viande trempée dans de l’huile ou des fruits nappés de chocolat… La fondue est prête ! Retrouvez bien sûr dans ce dossier des recettes incontournables de fondues telles que la fondue savoyarde, la fondue bourguignonne et la fondue au chocolat aux fruits frais. Mais apprenez aussi à varier les plaisirs fondants avec notamment les fondues à la bière, au chèvre ou à la tomate, normande ou japonaise. Plus d’originalité, d’associations étonnantes au bout du pic ? Penchez pour les recettes sucrées-salées de fondue de camembert au miel et romarin, et de fondue de poulet au gingembre et à l'orange, pour la recette de fondue de potiron dans son caquelon nature, ou encore pour la recette de fondue douce épicée au chocolat à la cannelle. Sortez votre attirail, CuisineAZ vous livre les clés d’une fondue réussie, classique ou atypique. Le seul risque est que votre morceau de pain ou de viande glisse de votre pic et tombe au fond de la marmite. Vous aurez peut-être un gage, mais nous n’y serons pour rien ! 1 h 5 min Facile 1 paquet de feuilles pour lasagnes 500 g de restes de boeuf bourguignon 200 g de ricotta 500 g de coulis de tomate 70 cl de lait 2 c. à soupe rases de farine 1 pincée de noix de muscade en poudre 100 g de fromage râpé 50 g de beurre sel, poivre 1 Découpez finement la viande des restes de boeuf bourguignon à l'aide d'un couteau. 2 Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. 3 Versez la farine en une seule fois, puis remuez jusqu'à obtenir un roux. Gestes techniques Réaliser un roux 4 Ajoutez ensuite petit à petit le lait au roux, en fouettant bien, puis laissez chauffer sur feu moyen, en mélangeant de temps à autre, jusqu'à obtenir une sauce béchamel bien lisse et épaisse. Ajoutez la noix de muscade en poudre, puis salez et poivrez selon vos goûts. Ôtez du feu et réservez. Gestes techniques Comment faire une béchamel ? Réaliser un roux 5 Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6. 6 Beurrez un plat à gratin. Placez dans le fond de celui-ci une couche de sauce béchamel. Recouvrez avec une couche de feuilles pour lasagnes, puis une couche de coulis de tomate et une couche de restes de boeuf bourguignon. Gestes techniques Comment faire une béchamel ? 7 Recommencez l'opération de montage jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec une couche de feuilles pour lasagnes et une couche de sauce béchamel. Gestes techniques Comment faire une béchamel ? 8 Parsemez les lasagnes de fromage râpé. Salez et poivrez selon vos goûts. 9 Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 min. La surface des lasagnes doit être bien dorée et gratinée en fin de cuisson. 10 Servez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée. Astuces Pour cette recette de Lasagnes au boeuf bourguignon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lasagnes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

que faire avec un reste de fondue bourguignonne